ユミコサイムラ ピッコラ パスティチェリアの人気商品と店舗情報
「ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア」ってご存知ですか？
イタリアのピエモンテ州に工房を構える、日本人女性ショコラティエ才村由美子さんのお店です。
「ピッコラ パスティチェリア」とは、イタリア語で「小さな菓子工房」という意味。
才村さんは、数々の国際的なコンクールで受賞歴を持つ実力派ショコラティエで、素材にこだわったチョコレートや焼き菓子は、イタリア国内だけでなく、日本でも高い評価を得ています。
この記事では、ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアの魅力や、おすすめの商品、購入方法などをご紹介します。
ぜひ最後まで読んで、ユミコ サイムラの魅力に触れてみてください。
ユミコサイムラ ピッコラ パスティチェリアの魅力
ピッコラ パスティチェリアとは
ピッコラ パスティチェリアとは、イタリアのピエモンテ州カザーレ・モンフェッラートにある小さな菓子工房のことです。
正式名称は「ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア」と言い、日本人女性の才村由美子さんによって2008年にオープンしました。
ピッコラ パスティチェリアは、イタリア語で「小さな菓子工房」という意味です。
才村さんは、イタリアの食文化に魅せられて2004年に渡伊し、星付きレストランで料理人として経験を積んだ後、同僚だったアンジェリーナさんと共にこの工房を立ち上げました。
ピッコラ パスティチェリアでは、素材にこだわったチョコレートや焼き菓子を製造・販売しています。
特に、地元ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使ったジャンドゥーヤや、自家農園で採れたフルーツを使ったチョコレートは絶品です。
これらの商品は、イタリア国内だけでなく、日本でも高い評価を得ています。
バレンタインシーズンには、日本橋高島屋などの百貨店で開催されるチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」に出店し、多くのファンがその味を求めて長蛇の列を作ります。
ピッコラ パスティチェリアの商品は、オンラインストアでも購入できます。
ただし、人気商品のため、すぐに売り切れてしまうことも少なくありません。
こまめにチェックして、お目当ての商品を手に入れましょう。
ショコラティエ 日本人女性 才村由美子さん
才村由美子さんは、京都生まれのショコラティエです。
2004年にイタリアへ渡り、星付きレストランで料理人としての経験を積んだ後、2008年にピエモンテ州カザーレ・モンフェッラートで「ピッコラ パスティチェリア」をオープンしました。
才村さんが作るチョコレートは、素材の持ち味を最大限に活かした、繊細で奥深い味わいが特徴です。
彼女は、地元ピエモンテ産のヘーゼルナッツや、自家農園で育てたフルーツなど、厳選した素材を使用することにこだわっています。
そのチョコレートは、イタリア国内だけでなく、日本でも多くのファンを魅了しています。
才村さんは、数々の国際的なコンクールで受賞歴を持つ実力派ショコラティエでもあります。
2011年には、イタリアで開催されたワールドチョコレートマスターズコンテストで総合優勝を果たしました。
また、2015年には、フランスの権威あるチョコレート愛好会「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」から外国人部門賞を受賞しています。
これらの受賞歴は、彼女の才能と努力を証明するものです。
才村さんは、チョコレート作りを通して、イタリアと日本の文化を融合させることに挑戦し続けています。
彼女の作るチョコレートは、まさに「日伊合作」の芸術作品と言えるでしょう。
ユミコサイムラの受賞歴
ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアは、その質の高いチョコレートで数々の賞を受賞しています。
まず、才村由美子シェフ自身は、2011年にイタリアのリミニで開催されたワールドチョコレートマスターズコンテストで総合優勝という快挙を成し遂げました。
これは、世界中のショコラティエが腕を競う大会であり、その中で頂点に立ったことは、彼女の技術と才能が世界レベルであることを証明しています。
さらに、ユミコ サイムラ のチョコレートは、イギリスのロンドンで開催されるインターナショナルチョコレートアワードでも高い評価を得ています。
このアワードは、世界中のチョコレートを対象とした品評会で、ブラインドテイスティングによって審査が行われます。
ユミコ サイムラの代表作である「ピッコロジャンドゥイア」は、このアワードで4年連続金賞を受賞するという輝かしい成績を収めています。
その他にも、フランスのクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラのアワードで外国人部門賞を受賞するなど、ユミコ サイムラは国内外で高い評価を得ています。
これらの受賞歴は、ユミコ サイムラのチョコレートが、世界中のチョコレート愛好家から認められていることの証と言えるでしょう。
代表作「ピッコロジャンドウィア」の特徴
「ピッコロジャンドウィア」は、ピッコラ パスティチェリアの中でも特に注目される代表作のひとつです。
このチョコレートの特徴は、イタリア伝統の「ジャンドウィア」を現代的にアレンジし、他にはない滑らかな口どけと深い味わいを実現している点です。
ジャンドウィアとは、ヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだチョコレートのことを指しますが、ピッコロジャンドウィアはピエモンテ州産の高品質なヘーゼルナッツを使用しています。
この地域のヘーゼルナッツは香り高く、豊かなコクが特徴です。そのため、食べた瞬間にナッツの濃厚な香りと甘さが口の中に広がり、上品な後味を楽しむことができます。
さらに、滑らかな口どけを実現するため、細部にわたって温度管理や混ぜるタイミングが工夫されています。
これにより、一般的なジャンドウィアでは重たく感じられることがあるナッツの風味が、ピッコロジャンドウィアでは驚くほど軽やかに感じられるのです。
また、添加物を極力排除し、自然な素材の良さを引き出す製法にもこだわっています。
多くの人が「一粒で満足感を得られる」と評するこの商品は、シンプルでありながら完成度が高く、何度でも食べたくなる魅力があります。
チョコレートの愛好家だけでなく、普段あまりチョコレートを食べない方にも一度は味わっていただきたい逸品です。
フルーツ素材を活かしたタブレット「プレフェリータ」
ピッコラ パスティチェリアが手掛けるタブレットは、見た目の美しさと味わいのバランスの良さで多くの人々を魅了しています。
特にフルーツ素材を活かした「プレフェリータ」シリーズは、才村由美子シェフのこだわりが詰まった作品として知られています。
このタブレットの特徴は、ペルー産のカカオをベースに使用し、その上にイタリア産の自家農園で育てられたフルーツが大胆に配置されている点です。
アプリコットやオレンジピール、レモン、プルーンといったドライフルーツが正方形のチョコレートに贅沢に乗せられ、それぞれのフルーツの風味がカカオの香りと絶妙にマッチします。
才村シェフは、フルーツの選定にも細心の注意を払い、食感や味わいのバランスがとれた状態で提供することを重視しています。
例えば、レモンのドライフルーツはほんのり苦味を残しつつも熟成した甘さが特徴で、チョコレートの風味を一層引き立てます。
また、アプリコットはジューシーさと歯ごたえを兼ね備え、一口ごとに異なる楽しみを感じられるのです。
このタブレットは、「どこから食べても美味しい」との評判があり、見た目の華やかさから贈り物にも最適です。
チョコレートとフルーツ、それぞれの素材が持つ良さを最大限に引き出した一枚であり、口に運ぶたびに感動を与えてくれる逸品です。
タルト菓子 クロスタータ ディ ノッチョーラの魅力
クロスタータ ディ ノッチョーラは、ピッコラ パスティチェリアが提供するタルト菓子の中でも人気の高い商品です。
この一品は、ピエモンテ州のヘーゼルナッツをふんだんに使用し、タルト生地、ケーキ層、クリームの三層構造で仕上げられています。
まず、タルト生地はサクサクとした食感が特徴で、一口目から軽やかな口当たりを楽しむことができます。
その上に乗せられたヘーゼルナッツケーキは、しっとりとした食感とナッツの豊かな風味が広がり、濃厚でありながらも上品な味わいが魅力です。
さらに、最上層にはホワイトチョコレートを使用したクレミーノが添えられ、このクリーミーさが全体の調和を完成させています。
クロスタータ ディ ノッチョーラには、グランデ（大きいサイズ）とピッコロ（小さいサイズ）があり、用途や人数に応じて選べるのも嬉しいポイントです。
特にグランデサイズには、ジャンドウィアで作られたバラの装飾が施され、見た目にも美しい仕上がりになっています。
この商品は、「贅沢な一品を少しずつ楽しみたい」という方にぴったりです。
また、期間限定イベントなどでしか手に入らないため、希少性が高く、購入する際には早めの予約が推奨されます。
一口ごとに異なる層の味わいを楽しむことができ、特別な時間を演出してくれるスイーツとして、多くのファンに愛されています。
イタリア伝統のクリスマスパン パネトーネ
パネトーネは、イタリアを代表するクリスマスの伝統菓子で、イタリア国内だけでなく、世界中で愛されています。
ユミコサイムラのパネトーネは、この伝統を忠実に守りながらも、独自の工夫が加えられた逸品です。
一般的にパネトーネは、リエビトマードレと呼ばれる天然酵母を使用して作られます。
この酵母を元に、小麦粉を何度も発酵させ、生地を熟成させる工程を繰り返します。
こうした手間をかけることで、しっとりとした食感と深い風味が生まれるのです。
ユミコサイムラのパネトーネも例外ではなく、長時間の発酵と丁寧な仕込みによって作られています。
さらに、ユミコサイムラのパネトーネには、オレンジピールやレーズンなどのドライフルーツがふんだんに使われています。
これらのフルーツは、イタリアの自家農園で育てられたものを使用しており、素材そのものの美味しさが活きています。
一口食べるごとに、フルーツの自然な甘さと香りが広がり、家庭的で温かみのある味わいが楽しめます。
この伝統菓子は、クリスマスの特別な贈り物としても最適です。
パネトーネは保存性が高く、長期間楽しめるのも特徴のひとつ。
お茶やコーヒーとの相性も抜群で、家族や友人と過ごす時間をより豊かにしてくれます。
クレミーノ ダ ターリオ
「クレミーノ ダ ターリオ」は、ユミコ サイムラが手掛けるチョコレートの中でも特におすすめされる逸品です。
その名の通り、切り分けて楽しむタイプのチョコレートで、味わいだけでなく見た目にもこだわりが感じられます。
切った際に現れる美しい断面は、丁寧な製造工程と高品質な素材の証といえるでしょう。
このチョコレートの最大の特徴は、ヘーゼルナッツを贅沢に使用している点です。
ピエモンテ州特産の高品質なヘーゼルナッツを使用し、その香りと甘みが一口ごとに広がります。
滑らかな口当たりとともに、ナッツの濃厚な風味を存分に楽しめるため、チョコレート愛好家にとってはたまらない一品です。
また、「クレミーノ ダ ターリオ」は、見た目の美しさも大きな魅力です。
丁寧に作られた層が断面に表れることで、視覚的にも楽しめます。このビジュアルは、贈り物としても喜ばれる理由の一つとなっています。
さらに、このチョコレートは数々の国際的な賞を受賞しており、その美味しさと品質の高さが広く認められています。
これにより、「クレミーノ ダ ターリオ」はユミコ サイムラの代表的な製品のひとつとして、多くのファンに愛されています。
「クレミーノ ダ ターリオ」は、特別な日の贈り物や自分へのご褒美に最適です。
一度食べれば忘れられない味わいと美しさを兼ね備えたこのチョコレートを、ぜひ一度試してみてください。
プロフーモディオルト
「プロフーモディオルト」は、ユミコ サイムラが手掛ける独創的なボンボンショコラのアソートで、「身近な幸せを再発見」をテーマに作られた作品です。
このアソートは、才村由美子シェフが菜園の香りからインスピレーションを得て生み出したもので、個性的で驚きに満ちたフレーバーが揃っています。
個性的なフレーバーの数々
かぼちゃと生姜
イタリア・マントバ産のかぼちゃをオーブンで丁寧に焼き上げ、ドミニカ共和国産のカカオを使用したガナッシュと、生姜風味のゼリーを組み合わせた一粒です。
最初に生姜の刺激が口の中に広がり、続いてかぼちゃのやわらかな甘みが追いかけてくるような味わいです。
この対照的な風味のバランスが絶妙で、初めての味わいながらもどこか親しみを感じられる一品です。
赤ピーマンとオレンジ
ピエモンテ州コスティリオーネ産の赤ピーマンを使用したゼリーに、オレンジとディル風味のホワイトガナッシュを組み合わせています。
赤ピーマンの特有の苦味と甘みがオレンジの爽やかさと重なり合い、ホワイトチョコレートのなめらかさが全体を包み込みます。
一口ごとに新しい発見があり、食べるたびに楽しさを感じるフレーバーです。
とうもろこしのクレミーノ
とうもろこしの香ばしい風味とビターチョコレートの深みが絶妙にマッチしています。
口に運ぶと、香ばしさが鼻腔に広がり、後味にはまろやかな甘みが残ります。
このフレーバーは、シンプルながらも新鮮さを感じさせる魅力があります。
オリーブ
ブラックオリーブを使用した塩味の効いたフレーバーで、イタリアのバールを思い起こさせるような独特の味わいが特徴です。
オリーブのほんのりとした苦味がチョコレートの甘みと融合し、これまでにないユニークな一粒に仕上がっています。
ユニークな体験を提供するアソート
「プロフーモディオルト」は、ユミコ サイムラの創造性と技術力を存分に感じられるアソートです。
伝統的なチョコレートの枠を超え、素材の個性を最大限に引き出すことで、チョコレートの新たな可能性を示しています。
そのため、定番の味では物足りないと感じる方や、新しい味わいを追求する方には特におすすめです。
一粒一粒がまるで小さなアート作品のような「プロフーモディオルト」。その独創的なフレーバーとともに、特別な時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
Boeri “ボエリ” とその他の魅力的なショコラ
ユミコ サイムラのチョコレートコレクションには、イタリアの伝統を尊重しながら独自の創意が加えられた、魅力的なラインナップが揃っています。
その中でも、「Boeri（ボエリ）」「グリニョリーノのガナッシュ」「リモンチェッロのトリュフ」は、特に人気の高いアイテムです。それぞれの特徴をご紹介します。
Boeri “ボエリ”
「Boeri（ボエリ）」は、チェリーのリキュール漬けをチョコレートでコーティングしたイタリアの伝統的なボンボンショコラです。
リキュールのほろ苦さとチェリーの甘酸っぱさ、そしてチョコレートの濃厚な甘みが見事に調和し、一口ごとに異なる層の風味を楽しめます。
ユミコ サイムラの「ボエリ」は、特に洋酒とチョコレートのバランスが絶妙で、その味わいは一度食べたら忘れられないほどの印象を与えます。
伝統と革新が融合した逸品として、チョコレート愛好家におすすめです。
グリニョリーノのガナッシュ
「グリニョリーノのガナッシュ」は、ピエモンテ州のブドウ品種「グリニョリーノ」を使ったガナッシュを、ビターチョコレートで包み込んだショコラです。
グリニョリーノは爽やかな酸味が特徴のブドウで、その風味がガナッシュの中に生かされています。
ダークチョコレートの豊かな苦味とブドウの酸味が調和し、口の中で広がるフルーティな香りが楽しめる一粒です。
このショコラは、甘すぎない上品な味わいを好む方に特におすすめです。
リモンチェッロのトリュフ
「リモンチェッロのトリュフ」は、イタリアの伝統的なレモンリキュール「リモンチェッロ」を使用したホワイトチョコレートのトリュフです。
ホワイトチョコレートのまろやかな甘さに、リモンチェッロの爽やかな香りとほのかな苦味が絶妙に溶け合い、洗練された味わいが楽しめます。
一口食べると、イタリアの陽光を感じさせるような明るい風味が広がり、特別なひとときを演出してくれるでしょう。
ユミコサイムラ ピッコラ パスティチェリアの購入方法
ユミコサイムラ店舗情報と所在地
ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアは、イタリア北部ピエモンテ州カザーレモンフェラートにアトリエを構えています。
この地域は、特産品であるIGP認定ヘーゼルナッツが育つ豊かな自然環境に恵まれています。
こうした土地の恵みを活かしながら、ユミコ サイムラは高品質なチョコレートやスイーツを作り続けています。
アトリエの詳細
- 住所: Via Solferino, 17, 15033 Casale Monferrato AL, イタリア
- 連絡先: +39 0142 531274
- 営業時間:
- 火曜～土曜: 9:00～13:00 / 14:00～20:00
- 日曜: 9:00～13:00
- 定休日: 月曜、木曜
- 公式サイト
このアトリエは、シェフ自らが素材を厳選し、全ての製品を丁寧な手仕事で仕上げる小規模で特別な場所です。
訪問者を温かく迎え入れることでも知られ、現地のファンや観光客に愛されています。
期間限定イベントでの購入
ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアの商品は、日本橋高島屋をはじめとするアムールデュショコラのイベントで購入可能です。
このイベントは、毎年バレンタインシーズンに開催される国内最大級のチョコレートフェアであり、ユミコ サイムラの製品が期間限定で販売されます。
特に注目の商品とその価格は以下の通りです。
販売される主な商品と価格
- ノッチョーレ（7個入り）
- 価格: 5,184円（税込み）
- 特徴: ピエモンテ産ヘーゼルナッツを使用した濃厚な味わいが魅力の一品。ナッツの香ばしさとチョコレートの調和を楽しめます。
- パッシナーティ ジャンデュイア（一箱）
- 価格: 6,480円（税込み）
- 特徴: イタリア伝統のジャンデュイアチョコレートを現代風にアレンジ。滑らかな口溶けと深い風味が特長です。
- タブレット プレフェリータ（1枚）
- 価格: 4,320円（税込み）
- 特徴: ペルー産の高品質カカオを使用し、イタリア産のドライフルーツがふんだんにあしらわれた贅沢なタブレット。
- ヴォンサンバレンティーノ
- 価格:
- 4個入り: 3,240円（税込み）
- 10個入り: 6,804円（税込み）
- 特徴: バレンタイン限定の特別なアソートボックス。彩り豊かなショコラが詰まっており、贈り物に最適です。
- 価格:
購入のポイント
- 早めの来場が必須
高島屋アムールデュショコラは大変人気があり、ユミコ サイムラの商品は特に早い段階で売り切れることが多いため、初日や午前中の来場をおすすめします。 - オンラインストアでの購入
高島屋オンラインストアでも一部商品が購入可能です。ただし、数量限定のため、販売開始時間を確認し、早めに注文を確定することが重要です。
最新情報の確認
イベントの詳細や販売商品の情報は、開催時期が近づくと高島屋の公式サイトやアムールデュショコラ特設ページで発表されます。
ユミコ サイムラの商品を確実に手に入れたい方は、情報を定期的にチェックし、スケジュールを確認することをおすすめします。
ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアのまとめ
- ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアは、イタリア・ピエモンテ州カザーレ・モンフェッラートにある菓子工房である
- 日本人女性ショコラティエの才村由美子氏が経営している
- 素材にこだわったチョコレートや焼き菓子を提供している
- 看板商品は、ヘーゼルナッツをふんだんに使用した「ピッコロジャンドウィア」である
- 自家農園のフルーツを使った「タブレット プレフェリータ」も人気商品である
- ヘーゼルナッツをふんだんに使ったタルト「クロスタータ ディ ノッチョーラ」は、見た目も美しい
- イタリアの伝統的なクリスマス菓子「パネトーネ」も販売している
- ピエモンテ州の伝統的なデザート「ザバイオーネ」は、瓶詰めで販売されている
- バレンタイン時期には、「恋をしたくま」という可愛らしいチョコレートが登場する
- チョコレート好きにおすすめなのが、「クレミーノ ダ ターリオ」である
- 「プロフーモディオルト」は、個性的なフレーバーのボンボンショコラのアソートである
- その他にも、様々な種類のボンボンショコラがある
- 日本では実店舗はなく、バレンタイン催事や高島屋の期間限定ショップ、通販で購入可能である
- 才村氏は、ワールドチョコレートマスターズコンテストで総合優勝するなど、数々の受賞歴を持つ
- ユミコ サイムラのチョコレートは、世界中のチョコレート愛好家から高い評価を得ている