東京駅直結！ショコラティエ パレ ド オール東京のメニュー完全ガイド

ショコラティエ パレ ド オール東京の魅力を徹底解説

ショコラティエ パレ ド オール東京とは

ショコラティエ パレ ド オール東京とは、2007年に東京・丸の内にオープンしたショコラティエです。

大阪に続く2号店として誕生し、シェフの三枝俊介氏が手掛ける、こだわりのチョコレート専門店として知られています。

ショコラティエ パレ ド オール東京最大の特徴は、世界各地から厳選したカカオ豆を使用し、Bean to Bar（ビーントゥーバー）製法でチョコレートを製造している点です。

Bean to Barとは、カカオ豆の選別から焙煎、チョコレートの製造までを一貫して行う製法のこと。

それぞれの工程を丁寧に手作業で行うことで、カカオ本来の風味を最大限に引き出した、高品質なチョコレートを提供しています。

ここでは、ボンボンショコラやタブレットチョコレートなど、様々な種類のチョコレートを販売しています。

中でも、ボンボンショコラは、素材の組み合わせやデザインにこだわった、見た目も美しい逸品揃いです。

また、サロンも併設されており、チョコレートを使ったデザートやドリンクを楽しむことができます。

ショコラティエ パレ ド オール東京のこだわり

ショコラティエ パレ ド オール東京のチョコレート作りへのこだわりは、まさに「本物」を追求する姿勢にあります。それは、カカオ豆の選定から始まります。

シェフ自らが世界各地のカカオ農園を訪れ、カカオ豆の品質を見極めることから、そのこだわりは始まっているのです。

そして、ショコラティエ パレ ド オール東京は、Bean to Bar製法を採用しています。

一般的なチョコレートは、クーベルチュールと呼ばれる製菓用のチョコレートを仕入れて使用することが多いのですが、ショコラティエ パレ ド オール東京では、カカオ豆からチョコレートになるまでの全ての工程を自社で行っています。

これは、カカオ豆の個性やポテンシャルを最大限に引き出し、唯一無二のチョコレートを作り出すためです。

さらに、ショコラティエ パレ ド オール東京では、自家製チョコレートを使用した様々な商品を展開しています。ボンボンショコラ、タブレットチョコレート、ケーキ、ドリンクなど、そのラインナップは多岐に渡ります。それぞれの商品に、シェフのこだわりと技術が凝縮されていると言えるでしょう。

ビーントゥーバーへの想い

ショコラティエ パレ ド オール東京にとって、Bean to Barは単なる製法ではありません。それは、カカオ豆の持つ無限の可能性を信じ、チョコレートの本質を追求するための哲学と言えるでしょう。

日本におけるBean to Barの先駆者である三枝俊介シェフは、この製法を取り入れることで、日本のチョコレート業界に新しい価値観をもたらしました。

三枝シェフは、Bean to Barを通して、カカオ豆本来の風味を最大限に引き出したチョコレートを作りたいと考えています。そのため、カカオ豆の選別から焙煎、チョコレートの製造まで、全ての工程に情熱を注いでいます。

それぞれの工程で、カカオ豆と真摯に向き合い、その個性を理解することで、最高のチョコレートを生み出すことができると考えているのです。

また、三枝シェフは2014年に山梨県清里にBean to Bar工房「アルチザン パレ ド オール」をオープンし、日本での本格的なBean to Bar製法を確立しました。

この工房では、年間10トン以上のカカオ豆を加工し、それぞれのカカオ豆の特性に合わせた製品を生み出しています。

この取り組みは、カカオのポテンシャルを引き出すだけでなく、日本のチョコレート愛好家にBean to Barの魅力を広める役割を果たしました。

さらに、Bean to Barは、カカオ豆の生産者との繋がりを生み出すことにも繋がります。

シェフは、カカオ農園を訪れる中で、生産者たちのカカオに対する情熱や、カカオ栽培の難しさなどを目の当たりにしてきました。

Bean to Barを通して、生産者たちの想いを消費者に伝え、カカオ豆の価値を高めることにも貢献したいと考えています。

ショコラティエ パレ ド オール東京のBean to Barへの想いは、単なる製造技術の枠を超えています。

それは、チョコレートを通じて生産者と消費者を繋ぎ、真の感動と幸せを届けるための挑戦なのです。

ショコラティエ パレ ド オール東京の店舗情報

店舗一覧

1. ショコラティエ パレ ド オール 東京

• 所在地: 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング1F
• 営業時間:
  • 月～土：11:00～21:00
  • 日・祝：11:00～20:00
• 定休日: 新丸の内ビルディングの休館日に準ずる
• 電話番号: 03-5293-8877

特徴:
東京駅直結の利便性を誇る店舗です。洗練された空間の中で、ボンボンショコラやタブレットチョコレートなど、多彩な商品を販売しています。サロンを併設しており、自家製チョコレートを使ったパフェやガトーショコラなどのデザートが楽しめます。

2. ショコラティエ パレ ド オール 銀座

• 所在地: 東京都中央区銀座5-7-10 中村積善会ビルEXITMELSA 1F
• 営業時間: 11:00～20:00
• 定休日: EXITMELSAの休館日に準ずる
• 電話番号: 03-5962-8787

特徴:
銀座の中心地に位置する店舗で、ショッピングの合間に立ち寄りやすい立地です。ボンボンショコラを1粒から購入できる他、銀座店限定の商品も取り揃えています。

3. ショコラティエ パレ ド オール 大阪

• 所在地: 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F
• 営業時間: 11:00～20:00
• 定休日: ハービスPLAZA ENTの休館日に準ずる
• 電話番号: 06-6341-8081

特徴:
関西初の店舗で、サロンを併設しています。ここでは特別なチョコレートデザートと共にシャンパンやコーヒーを楽しむことができます。大阪ならではの限定商品も販売されています。

4. アルチザン パレ ド オール

• 所在地: 山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931
• 営業時間: 10:00～18:00
• 定休日: 毎週火曜日（冬季は火曜・水曜休業）
• 電話番号: 0551-48-5381

特徴:
山梨県清里にあるBean to Bar工房を併設した店舗です。工房で作られる産地別のタブレットショコラや、限定商品が揃っています。豊かな自然の中で、Bean to Barの魅力を直接体感できる場所です。

5. ショコラティエ パレ ド オール ブラン

• 所在地: 東京都港区南青山1-1-1 ツイン東館B1F
• 営業時間:
  • 平日：11:00～20:00
  • 土・祝：11:00～19:00
• 定休日: 毎週日曜日
• 電話番号: 03-3470-0613

特徴:
世界初のホワイトチョコレート専門のBean to Barブランドです。自家製のホワイトチョコレートを使用した焼菓子やソフトクリームが人気。少量生産ならではの特別感を味わえます。

オンライン情報

ショコラティエ パレ ド オール オンラインショップ

ショコラティエ パレ ド オールでは、公式オンラインショップを通じて、自宅から手軽に高品質なチョコレートを購入できます。ボンボンショコラやタブレットチョコレート、焼菓子、季節限定の商品など、多彩なラインナップが揃っています。

• 公式オンラインショップ: ショコラティエ パレ ド オール オンラインショップ

購入可能な商品

• ボンボンショコラ: 一粒一粒丁寧に作られたチョコレートで、素材の組み合わせが楽しめます。
• タブレットチョコレート: 世界各地の産地別カカオを使用したBean to Bar製法のタブレット。
• 焼菓子: ショコラを使用したフィナンシェやクッキーなど。
• ギフトセット: 贈り物にも最適な詰め合わせ商品。
• 季節限定商品: バレンタインやホワイトデー向けの特別商品。

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ショコラティエ パレ ド オールの魅力まとめ

• 東京駅直結でアクセスが便利な立地
• 厳選されたカカオ豆を使用した高品質なチョコレート
• Bean to Bar製法を採用し、全工程を自社で管理
• ボンボンショコラは素材の組み合わせと見た目が美しい
• 銀座店では銀座限定商品が購入可能
• 大阪店ではサロンでチョコレートとシャンパンが楽しめる
• 山梨の工房では産地別タブレットを豊富に取り揃えている
• 世界初のホワイトチョコレート専門店を運営
• 季節限定商品やギフトセットが充実している
• オンラインショップで全国から注文可能
• バレンタインやホワイトデーに向けた特別商品が人気
• サロンではデザートやドリンクも提供している
• 生産者とのつながりを重視したカカオ豆の調達
• チョコレートを通じて感動と幸せを届ける理念
• 日本のBean to Barの先駆者として業界をリードしている